Khách đặt lịch rồi không đến là thiệt hại kép: ghế trống trong khung giờ đẹp, và kỹ thuật viên đã chờ sẵn. Khác với quán ăn, spa và salon không thể lấp chỗ đó bằng khách vãng lai vì lịch đã khoá.
Tính theo lãi gộp chứ không theo doanh thu, vì buổi không diễn ra thì cũng không tốn mỹ phẩm. Phần mất thật là lãi gộp của khung giờ đã khoá.
Vì sao khách không đến — và cách xử tương ứng
| Lý do | Cách giảm |
|---|---|
| Quên — lý do phổ biến nhất | Nhắc trước 1 ngày và trước 2 giờ. Riêng việc này thường cắt được phân nửa |
| Đặt cho có, chưa chắc chắn | Hỏi xác nhận lại, ai không xác nhận thì mở lại khung giờ |
| Đặt nhiều nơi rồi chọn | Đặt cọc nhỏ cho khung giờ cao điểm |
| Bận đột xuất | Cho đổi lịch dễ dàng — khách ngại báo vì sợ bị trách nên im luôn |
| Đợi quá lâu lần trước | Đây không phải lỗi khách. Xem lại cách xếp lịch |
Đặt cọc — dùng thế nào cho không mất khách
- Chỉ áp cho khung giờ cao điểm và dịch vụ dài trên một tiếng, không áp cho mọi lịch.
- Mức nhỏ thôi — đủ để khách thấy tiếc mà bỏ, không đủ để khách ngại đặt.
- Cọc trừ vào tiền dịch vụ, và nói rõ điều này khi thu.
- Báo trước bao lâu thì hoàn cọc — ví dụ 4 giờ. Phải nói trước, không phải lúc khách huỷ mới nói.
- Khách quen thì miễn. Người đã đến 5 lần không cần chứng minh thiện chí thêm.
Ba việc làm được ngay tuần này
- Bật nhắc lịch tự động trước 1 ngày. Đây là việc rẻ nhất và hiệu quả nhất.
- Ghi lại ai không đến. Khách lỡ một lần thì bình thường; lần thứ ba thì nên yêu cầu đặt cọc.
- Có danh sách chờ. Khách báo huỷ lúc 9 giờ sáng mà bạn có sẵn 3 người muốn khung đó thì gần như không mất gì.
Phần mềm quản lý spa Ordersys đặt lịch theo kỹ thuật viên và theo giường, nhắc lịch tự động, ghi lại lịch sử khách không đến và cho đặt cọc trừ vào tiền dịch vụ.
Quản lý lịch hẹn, liệu trình theo buổi, hồ sơ khách và hoa hồng kỹ thuật viên trên một phần mềm.
Các tin tức khác
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
Tách bill, gộp bàn, chuyển bàn ở quán nhậu, nhà hàng: làm sao cho khỏi sai tiền
Ba thao tác hay tính sai tiền nhất mỗi tối, cách tách bill cho khách không cãi, gộp bàn trước khi gọi thêm và chuyển bàn cho bếp biết.
Mở quán cà phê cần giấy phép gì?
Giấy tờ cơ bản cho quán cà phê, ba thứ riêng của quán cà phê (nhạc, vỉa hè, biển hiệu), hoá đơn điện tử và trình tự làm gọn.
Mở quán cafe cần mua thiết bị bán hàng gì? Ba cấu hình từ ít đến đủ
Ba cấu hình quầy bán hàng cho quán cà phê, thứ tự nên mua, điện thoại hay máy tính tiền, những thứ chưa cần mua ngay.
Hao hụt nguyên liệu quán cafe: đo thế nào, mất ở đâu
Đo hao hụt bằng một phép trừ giữa lượng dùng thật và lượng dùng theo công thức, sáu chỗ hao hụt hay nằm và cách chặn từng chỗ.
Định lượng nguyên liệu quán cafe: công thức từng ly và tự trừ kho
Một công thức định lượng gồm gì, định lượng theo size, mức đường và topping, từ công thức đến tự trừ kho, bắt đầu từ đâu khi quán chưa có công thức.
In tem ly cho quán cafe, trà sữa mang đi: in gì, máy gì
Tem ly nên in những gì, khổ tem và máy in, quy trình ở quầy khi có tem, in lại tem hỏng và đơn từ ứng dụng giao hàng.
Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm
Sáu việc lặp lại nên để máy làm, ba việc chủ quán phải tự làm, một ngày của quán một người và giao quyền khi thuê thêm người.
Cách lên menu quán cafe: bao nhiêu món, món nào đẩy, món nào bỏ
Số món vừa phải theo từng kiểu quán, chia món theo bán chạy và lãi thành bốn nhóm, năm nguyên tắc trình bày menu và cập nhật menu trên phần mềm.
