Nỗi sợ lớn nhất của chủ salon và tiệm nail không phải ế khách, mà là thợ giỏi nghỉ rồi kéo theo tệp khách quen. Chuyện này xảy ra thường xuyên đến mức nhiều chủ chọn cách không đào tạo ai giỏi lên — và đó là cách chắc chắn nhất để salon không lớn được.
Vì sao khách đi theo thợ
Vì với khách, giá trị nằm ở đôi tay và ở việc được nhớ: nhớ tóc mình hợp màu gì, nhớ móng mình yếu chỗ nào, nhớ mình thích ngồi im hay thích nói chuyện. Nếu tất cả những thứ đó chỉ tồn tại trong trí nhớ của một người, thì khách đi theo người đó là chuyện đương nhiên.
Năm việc giữ giá trị lại salon
- Lưu hồ sơ khách đầy đủ: công thức màu, sản phẩm đã dùng, tình trạng tóc/móng, ảnh trước sau, thói quen. Đây là việc quan trọng nhất.
- Khách là khách của salon. Đặt lịch qua số của salon, không qua số riêng của thợ. Nghe nhỏ nhưng quyết định tệp khách thuộc về ai.
- Cho khách trải nghiệm nhiều thợ. Gội, sấy, chăm sóc do người khác làm — khách quen mặt cả nhóm chứ không riêng một người.
- Xây thương hiệu salon chứ không chỉ đẩy thương hiệu cá nhân thợ trên mạng xã hội.
- Chương trình khách thân thiết gắn với salon, điểm và ưu đãi mất khi đi nơi khác.
Nhưng đừng nhầm: giữ người vẫn là gốc
Thợ giỏi nghỉ thường vì ba lý do, và chỉ một trong ba là tiền:
| Lý do | Cách xử lý |
|---|---|
| Thu nhập không tương xứng | Hoa hồng rõ ràng, tính đúng, trả đúng hạn — xem cách tính hoa hồng cho thợ |
| Không thấy đường đi lên | Có bậc tay nghề rõ ràng kèm mức hoa hồng từng bậc |
| Cảm giác không được tôn trọng | Không mắng trước mặt khách, hỏi ý kiến khi đổi cách làm |
Nhiều chủ tăng hoa hồng để giữ người trong khi lý do thật là hai điều còn lại. Cách biết chắc: hỏi thẳng khi người ta xin nghỉ.
Thoả thuận không cạnh tranh — có tác dụng không
Nhiều salon đưa điều khoản cấm thợ mở tiệm gần hoặc cấm lôi kéo khách. Thực tế những điều khoản này khó thực thi và thường chỉ tạo tâm lý đề phòng ngay từ ngày đầu. Hiệu quả hơn nhiều là làm cho thợ không muốn đi, cộng với việc dữ liệu khách đã nằm ở salon.
Khi thợ vẫn nghỉ — làm gì trong 48 giờ đầu
- Chủ động báo khách quen của thợ đó, giới thiệu người thay và ưu đãi cho lần tới. Im lặng thì khách tự tìm ra thợ ở chỗ mới.
- Bàn giao hồ sơ khách cho người tiếp nhận, kèm ghi chú công thức.
- Thu hồi quyền truy cập phần mềm và danh sách khách ngay.
- Giữ quan hệ tử tế — ngành này nhỏ, và không ít thợ quay lại sau vài tháng.
Phần mềm quản lý salon và spa Ordersys lưu hồ sơ khách kèm lịch sử dịch vụ và công thức ở salon chứ không ở trong máy cá nhân của thợ, phân quyền theo vai trò và ghi lại lịch sử chăm sóc để người tiếp nhận không phải bắt đầu lại từ đầu.
Ordersys có bản cho nhà hàng, quán ăn và bản cho cửa hàng bán lẻ: tính tiền, kho, báo cáo, xuất hoá đơn điện tử. Cài đặt và đào tạo tận nơi.
Các tin tức khác
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
Tách bill, gộp bàn, chuyển bàn ở quán nhậu, nhà hàng: làm sao cho khỏi sai tiền
Ba thao tác hay tính sai tiền nhất mỗi tối, cách tách bill cho khách không cãi, gộp bàn trước khi gọi thêm và chuyển bàn cho bếp biết.
Mở quán cà phê cần giấy phép gì?
Giấy tờ cơ bản cho quán cà phê, ba thứ riêng của quán cà phê (nhạc, vỉa hè, biển hiệu), hoá đơn điện tử và trình tự làm gọn.
Mở quán cafe cần mua thiết bị bán hàng gì? Ba cấu hình từ ít đến đủ
Ba cấu hình quầy bán hàng cho quán cà phê, thứ tự nên mua, điện thoại hay máy tính tiền, những thứ chưa cần mua ngay.
Hao hụt nguyên liệu quán cafe: đo thế nào, mất ở đâu
Đo hao hụt bằng một phép trừ giữa lượng dùng thật và lượng dùng theo công thức, sáu chỗ hao hụt hay nằm và cách chặn từng chỗ.
Định lượng nguyên liệu quán cafe: công thức từng ly và tự trừ kho
Một công thức định lượng gồm gì, định lượng theo size, mức đường và topping, từ công thức đến tự trừ kho, bắt đầu từ đâu khi quán chưa có công thức.
In tem ly cho quán cafe, trà sữa mang đi: in gì, máy gì
Tem ly nên in những gì, khổ tem và máy in, quy trình ở quầy khi có tem, in lại tem hỏng và đơn từ ứng dụng giao hàng.
Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm
Sáu việc lặp lại nên để máy làm, ba việc chủ quán phải tự làm, một ngày của quán một người và giao quyền khi thuê thêm người.
Cách lên menu quán cafe: bao nhiêu món, món nào đẩy, món nào bỏ
Số món vừa phải theo từng kiểu quán, chia món theo bán chạy và lãi thành bốn nhóm, năm nguyên tắc trình bày menu và cập nhật menu trên phần mềm.
