Rất nhiều quán ăn và cửa hàng nhỏ thuê người làm mà không có hợp đồng bằng giấy, nghĩ rằng thoả thuận miệng là đủ. Thực tế khi có chuyện — nhân viên nghỉ ngang, làm hỏng đồ, tai nạn trong bếp — bên không có giấy tờ luôn là bên chịu thiệt.
Hai loại hợp đồng được dùng hiện nay
| Loại | Đặc điểm | Hợp với |
|---|---|---|
| Không xác định thời hạn | Không ghi ngày kết thúc | Bếp chính, quản lý, người gắn bó lâu |
| Xác định thời hạn | Tối đa 36 tháng | Phần lớn nhân viên quán |
Tám nội dung không được thiếu
- Thông tin hai bên và địa điểm làm việc.
- Công việc cụ thể — ghi "nhân viên phục vụ" thì sau này giao rửa chén là tranh cãi.
- Thời hạn hợp đồng.
- Mức lương, hình thức trả, kỳ trả lương. Lương ghi phải đúng lương thực trả.
- Thời giờ làm việc, thời giờ nghỉ ngơi.
- Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế.
- Chế độ nâng lương, phụ cấp nếu có.
- Trang bị bảo hộ lao động nếu công việc cần.
Thử việc — ba điều hay làm sai
- Thử việc quá dài. Công việc ở quán thường chỉ được thử tối đa 6 ngày làm việc; vị trí cần chuyên môn kỹ thuật thì dài hơn. Thử vài tháng rồi cho nghỉ là sai.
- Trả lương thử việc quá thấp. Lương thử việc ít nhất phải bằng 85% lương của công việc đó.
- Không báo kết quả. Hết thời gian thử việc mà vẫn để làm tiếp thì coi như đã vào chính thức.
Giấy tờ tối thiểu nên có cho mỗi người
Hợp đồng ký hai bản · bản sao căn cước · bảng chấm công · bảng lương có ký nhận hoặc chứng từ chuyển khoản · biên bản bàn giao nếu giữ tài sản, chìa khoá, két.
Khi nhân viên nghỉ
Hai bên đều phải báo trước theo đúng loại hợp đồng. Quán nên có quy trình bàn giao: trả đồng phục, chìa khoá, đối chiếu công nợ nếu có, và chốt lương trong thời hạn luật định chứ không giữ lương để ép quay lại làm.
Phần mềm HRM Ordersys lưu hồ sơ từng người kèm hợp đồng, thời hạn và mốc nhắc gia hạn, cùng bảng chấm công và bảng lương theo tháng — bộ chứng từ tối thiểu mà quán nào cũng cần khi có tranh chấp.
Bài viết tổng hợp để tham khảo, căn cứ Bộ luật Lao động 2019 và các quy định liên quan tại thời điểm đăng. Trường hợp cụ thể nên hỏi đơn vị tư vấn pháp luật lao động.
Bán hàng bằng mã vạch, quản lý tồn kho nhiều đơn vị tính, công nợ và báo cáo lãi lỗ mỗi ngày.
Các tin tức khác
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
Tách bill, gộp bàn, chuyển bàn ở quán nhậu, nhà hàng: làm sao cho khỏi sai tiền
Ba thao tác hay tính sai tiền nhất mỗi tối, cách tách bill cho khách không cãi, gộp bàn trước khi gọi thêm và chuyển bàn cho bếp biết.
Mở quán cà phê cần giấy phép gì?
Giấy tờ cơ bản cho quán cà phê, ba thứ riêng của quán cà phê (nhạc, vỉa hè, biển hiệu), hoá đơn điện tử và trình tự làm gọn.
Mở quán cafe cần mua thiết bị bán hàng gì? Ba cấu hình từ ít đến đủ
Ba cấu hình quầy bán hàng cho quán cà phê, thứ tự nên mua, điện thoại hay máy tính tiền, những thứ chưa cần mua ngay.
Hao hụt nguyên liệu quán cafe: đo thế nào, mất ở đâu
Đo hao hụt bằng một phép trừ giữa lượng dùng thật và lượng dùng theo công thức, sáu chỗ hao hụt hay nằm và cách chặn từng chỗ.
Định lượng nguyên liệu quán cafe: công thức từng ly và tự trừ kho
Một công thức định lượng gồm gì, định lượng theo size, mức đường và topping, từ công thức đến tự trừ kho, bắt đầu từ đâu khi quán chưa có công thức.
In tem ly cho quán cafe, trà sữa mang đi: in gì, máy gì
Tem ly nên in những gì, khổ tem và máy in, quy trình ở quầy khi có tem, in lại tem hỏng và đơn từ ứng dụng giao hàng.
Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm
Sáu việc lặp lại nên để máy làm, ba việc chủ quán phải tự làm, một ngày của quán một người và giao quyền khi thuê thêm người.
Cách lên menu quán cafe: bao nhiêu món, món nào đẩy, món nào bỏ
Số món vừa phải theo từng kiểu quán, chia món theo bán chạy và lãi thành bốn nhóm, năm nguyên tắc trình bày menu và cập nhật menu trên phần mềm.
