Từ 01/01/2026, Nghị định 293/2025/NĐ-CP nâng mức lương tối thiểu vùng. Với quán ăn và cửa hàng, hai con số cần nhớ là mức theo tháng cho nhân viên chính thức và mức theo giờ cho người làm bán thời gian — phần mà rất nhiều quán trả thấp hơn quy định mà không biết.
Mức lương tối thiểu từ 01/01/2026
| Vùng | Theo tháng | Theo giờ |
|---|---|---|
| Vùng I | 5.310.000đ | 25.500đ |
| Vùng II | 4.730.000đ | 22.700đ |
| Vùng III | 4.140.000đ | 20.000đ |
| Vùng IV | 3.700.000đ | 17.800đ |
Lương làm thêm giờ — bốn mức phải nhớ
| Trường hợp | Ít nhất bằng |
|---|---|
| Làm thêm vào ngày thường | 150% đơn giá giờ làm việc bình thường |
| Làm thêm vào ngày nghỉ hằng tuần | 200% |
| Làm thêm vào ngày lễ, tết, ngày nghỉ có hưởng lương | 300%, chưa kể tiền lương ngày lễ |
| Làm việc vào ban đêm | Thêm ít nhất 30% đơn giá giờ ban ngày |
Và nếu làm thêm giờ vào ban đêm thì ngoài hai khoản trên còn được trả thêm 20% đơn giá giờ của công việc làm ban ngày. Đây là trường hợp rất hay gặp ở quán mở khuya mà ít quán trả đúng.
Số giờ chuẩn 208 tương ứng 26 ngày × 8 giờ. Quán làm 6 ngày/tuần thì để nguyên, làm khác thì sửa lại cho đúng.
Ba lỗi hay gặp ở quán ăn và cửa hàng
- Trả lương giờ cho part-time thấp hơn mức tối thiểu giờ của vùng. Đây là lỗi phổ biến nhất và dễ bị phát hiện nhất.
- Gộp hết vào một con số "lương khoán" rồi coi như đã bao gồm làm thêm. Không được — làm thêm phải tính riêng.
- Không có bảng chấm công. Khi tranh chấp, không có bảng chấm công thì rất khó chứng minh nhân viên đã làm bao nhiêu giờ.
Việc nên làm trước khi áp dụng mức mới
Rà lại toàn bộ bảng lương: ai đang nhận thấp hơn mức mới của vùng mình thì phải nâng. Đồng thời kiểm tra xem mức lương ghi trong hợp đồng có còn hợp lệ không, vì mức này cũng ảnh hưởng tới diện phải đóng bảo hiểm xã hội của người làm bán thời gian.
Phần mềm HRM Ordersys chấm công theo ca, tách riêng giờ làm thường và giờ làm thêm, tự tính lương theo mức và hệ số bạn đặt — không phải cộng tay từ bảng chấm công giấy.
Bài viết tổng hợp để tham khảo, căn cứ Nghị định 293/2025/NĐ-CP có hiệu lực từ 01/01/2026 và Bộ luật Lao động 2019. Mức lương tối thiểu và phân vùng có thể thay đổi — tra lại phụ lục nghị định để biết chính xác vùng của địa phương bạn.
Ordersys có bản cho nhà hàng, quán ăn và bản cho cửa hàng bán lẻ: tính tiền, kho, báo cáo, xuất hoá đơn điện tử. Cài đặt và đào tạo tận nơi.
Các tin tức khác
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
Tách bill, gộp bàn, chuyển bàn ở quán nhậu, nhà hàng: làm sao cho khỏi sai tiền
Ba thao tác hay tính sai tiền nhất mỗi tối, cách tách bill cho khách không cãi, gộp bàn trước khi gọi thêm và chuyển bàn cho bếp biết.
Mở quán cà phê cần giấy phép gì?
Giấy tờ cơ bản cho quán cà phê, ba thứ riêng của quán cà phê (nhạc, vỉa hè, biển hiệu), hoá đơn điện tử và trình tự làm gọn.
Mở quán cafe cần mua thiết bị bán hàng gì? Ba cấu hình từ ít đến đủ
Ba cấu hình quầy bán hàng cho quán cà phê, thứ tự nên mua, điện thoại hay máy tính tiền, những thứ chưa cần mua ngay.
Hao hụt nguyên liệu quán cafe: đo thế nào, mất ở đâu
Đo hao hụt bằng một phép trừ giữa lượng dùng thật và lượng dùng theo công thức, sáu chỗ hao hụt hay nằm và cách chặn từng chỗ.
Định lượng nguyên liệu quán cafe: công thức từng ly và tự trừ kho
Một công thức định lượng gồm gì, định lượng theo size, mức đường và topping, từ công thức đến tự trừ kho, bắt đầu từ đâu khi quán chưa có công thức.
In tem ly cho quán cafe, trà sữa mang đi: in gì, máy gì
Tem ly nên in những gì, khổ tem và máy in, quy trình ở quầy khi có tem, in lại tem hỏng và đơn từ ứng dụng giao hàng.
Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm
Sáu việc lặp lại nên để máy làm, ba việc chủ quán phải tự làm, một ngày của quán một người và giao quyền khi thuê thêm người.
Cách lên menu quán cafe: bao nhiêu món, món nào đẩy, món nào bỏ
Số món vừa phải theo từng kiểu quán, chia món theo bán chạy và lãi thành bốn nhóm, năm nguyên tắc trình bày menu và cập nhật menu trên phần mềm.
