CRM viết tắt của quản lý quan hệ khách hàng. Nghe to tát, nhưng với một quán hay một cửa hàng thì nó chỉ trả lời ba câu: ai đã mua, mua gì, bao lâu rồi chưa quay lại. Ba câu đó mà trả lời được thì bạn đã có CRM, dù bằng phần mềm hay bằng cuốn sổ.
Bạn đang có CRM mà không biết
Chủ quán nhớ mặt khách quen, biết anh kia uống gì, chị nọ hay đi với ai — đó chính là CRM chạy trong đầu. Nó hoạt động rất tốt cho đến khi: quán đông hơn, có thêm nhân viên, hoặc chính bạn không đứng quán mỗi ngày nữa. Lúc đó trí nhớ hết tác dụng, mà dữ liệu thì chưa có ở đâu cả.
Ba câu hỏi phần mềm trả lời được mà sổ tay thì không
| Câu hỏi | Vì sao quan trọng |
|---|---|
| Tháng này bao nhiêu phần trăm doanh thu đến từ khách cũ? | Nếu phần lớn là khách mới, nghĩa là bạn đang phải mua khách liên tục — rất tốn. |
| Những khách nào hơn 60 ngày chưa quay lại? | Đây là danh sách đáng nhắn tin nhất. Không có nó thì bạn nhắn cho tất cả, vừa tốn vừa phiền. |
| Nhóm khách nào chi nhiều nhất? | Biết để ưu đãi đúng người, thay vì giảm giá tràn lan cho cả khách vốn đã trung thành. |
Khi nào quán nhỏ thật sự cần
Không phải cứ mở quán là cần. Dấu hiệu rõ ràng:
- Bạn không còn đứng quán mỗi ngày — trí nhớ về khách nằm ở nhân viên, mà nhân viên thì nghỉ việc.
- Có từ hai chi nhánh — khách quen ở nơi này sang nơi kia không ai biết.
- Đang chạy khuyến mãi mà không biết có hiệu quả không.
- Bán cả tại quán lẫn online — cùng một người mà thành hai khách khác nhau trong sổ.
CRM cho quán khác CRM cho công ty
Nhiều người tìm hiểu CRM rồi bỏ cuộc vì đọc phải tài liệu dành cho doanh nghiệp bán hàng dự án — đầy thứ như vòng đời cơ hội, dự báo doanh số, phễu bán hàng. Quán ăn, spa, cửa hàng không cần những thứ đó. Thứ cần chỉ là: hồ sơ khách, lịch sử mua, tích điểm, và nhắc chăm sóc lại.
Bắt đầu từ đâu cho đỡ nản
- Lưu số điện thoại khi thanh toán. Một trường duy nhất. Đừng hỏi ngày sinh, nghề nghiệp ở bước này — hỏi nhiều là nhân viên bỏ luôn không hỏi nữa.
- Gắn hoá đơn với số điện thoại đó. Tự nhiên bạn có lịch sử mua mà không tốn thêm công.
- Sau một tháng, xem ai chưa quay lại. Nhắn thử cho 20 người, đo xem bao nhiêu người quay lại — xem cách đo ở bài đo hiệu quả chương trình khuyến mãi.
- Có kết quả rồi mới mở rộng sang tích điểm, hạng thành viên.
CRM của Ordersys gom dữ liệu khách từ cửa hàng, website và mạng xã hội về một hồ sơ duy nhất, có tích điểm, phân nhóm và theo dõi tỷ lệ khách quay lại. Khách mua ở chi nhánh nào cũng là một người.
Ordersys có bản cho nhà hàng, quán ăn và bản cho cửa hàng bán lẻ: tính tiền, kho, báo cáo, xuất hoá đơn điện tử. Cài đặt và đào tạo tận nơi.
Các tin tức khác
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
Tách bill, gộp bàn, chuyển bàn ở quán nhậu, nhà hàng: làm sao cho khỏi sai tiền
Ba thao tác hay tính sai tiền nhất mỗi tối, cách tách bill cho khách không cãi, gộp bàn trước khi gọi thêm và chuyển bàn cho bếp biết.
Doanh thu quán cafe bao nhiêu thì hoà vốn? (có máy tính)
Công thức điểm hoà vốn cho quán cà phê, máy tính số ly và doanh thu hoà vốn mỗi ngày, cách đọc kết quả và bốn cách hạ điểm hoà vốn.
Mở quán cà phê cần giấy phép gì?
Giấy tờ cơ bản cho quán cà phê, ba thứ riêng của quán cà phê (nhạc, vỉa hè, biển hiệu), hoá đơn điện tử và trình tự làm gọn.
Hao hụt nguyên liệu quán cafe: đo thế nào, mất ở đâu
Đo hao hụt bằng một phép trừ giữa lượng dùng thật và lượng dùng theo công thức, sáu chỗ hao hụt hay nằm và cách chặn từng chỗ.
Định lượng nguyên liệu quán cafe: công thức từng ly và tự trừ kho
Một công thức định lượng gồm gì, định lượng theo size, mức đường và topping, từ công thức đến tự trừ kho, bắt đầu từ đâu khi quán chưa có công thức.
Mở quán cafe cần mua thiết bị bán hàng gì? Ba cấu hình từ ít đến đủ
Ba cấu hình quầy bán hàng cho quán cà phê, thứ tự nên mua, điện thoại hay máy tính tiền, những thứ chưa cần mua ngay.
In tem ly cho quán cafe, trà sữa mang đi: in gì, máy gì
Tem ly nên in những gì, khổ tem và máy in, quy trình ở quầy khi có tem, in lại tem hỏng và đơn từ ứng dụng giao hàng.
Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm
Sáu việc lặp lại nên để máy làm, ba việc chủ quán phải tự làm, một ngày của quán một người và giao quyền khi thuê thêm người.
