Quán bida sống bằng khách quen. Khác quán ăn — người ta ăn chỗ này hôm nay, chỗ khác ngày mai — cơ thủ thường chọn một quán rồi gắn với nó: quen bàn, quen cơ, quen người cùng đánh. Thẻ hội viên là cách biến thói quen đó thành con số nhìn được, thay vì chỉ cảm giác "thằng này hay tới".
Vì sao tích điểm kiểu quán ăn không hợp với bida
Quán ăn tích điểm theo hoá đơn, mỗi lần vài chục nghìn. Bida thì một buổi có thể vài trăm nghìn, lại hay chia tiền giữa mấy người chơi cùng bàn — ai được tính điểm? Nếu chỉ cộng cho người trả tiền thì ba người còn lại không có lý do gì để quay lại.
Hai loại quyền lợi, đừng trộn làm một
| Hạng hội viên | Quà theo lần nạp | |
|---|---|---|
| Tính trên | Tổng tiền đã chơi tích luỹ | Số tiền nạp vào thẻ mỗi lần |
| Cho khách cảm giác | Được ghi nhận, có vị trí trong quán | Nạp nhiều lợi hơn nạp ít |
| Quán được | Khách gắn bó lâu dài | Tiền về trước, dòng tiền đỡ căng |
| Ví dụ | Đồng → Bạc → Vàng → Kim cương, mỗi hạng một mức giảm giờ | Nạp 1 triệu tặng 100k, nạp 2 triệu tặng 250k |
Nhiều quán gộp hai thứ này làm một rồi rối: khách nạp nhiều một lần tự nhiên lên hạng cao nhất dù chưa chơi buổi nào. Tách ra thì mỗi thứ làm đúng việc của nó.
Đặt ngưỡng hạng thế nào cho khách thấy gần
Lỗi phổ biến nhất là đặt ngưỡng quá xa. Khách chơi tuần một buổi, mỗi buổi 200.000đ thì một tháng được 800.000đ. Đặt hạng Bạc ở mức 10 triệu là khách phải chơi hơn một năm — không ai đợi được lâu thế, và họ quên mình có thẻ từ tháng thứ hai.
- Hạng đầu tiên phải chạm được trong 1–2 tháng. Đó là lúc khách tin cái thẻ có thật.
- Nói cho khách biết còn cách bao xa ngay trên bill mỗi lần thanh toán. Không nhắc thì không ai nhớ.
- Quyền lợi phải dùng được ở quán: giảm giá giờ chơi, tặng giờ vào khung vắng, ưu tiên giữ bàn. Quà vật phẩm ít giá trị hơn nhiều.
Tặng giờ vào khung vắng — món lợi nhất cho quán
Bàn trống buổi chiều thứ ba không sinh ra đồng nào. Tặng giờ đúng khung đó thì chi phí thật của quán gần bằng không, mà khách vẫn thấy được tặng thứ có giá. Quan trọng hơn: khách tới lúc vắng vẫn mua nước — phần lãi cao nhất của quán.
Tiền nạp vào thẻ chưa phải là tiền đã kiếm được
Khách nạp 2 triệu, quán nhận 2 triệu hôm nay, nhưng đó là nợ dịch vụ: quán còn phải trả lại bằng giờ chơi trong nhiều tuần tới. Tháng nào nhiều người nạp thì báo cáo đẹp, tháng nào khách quay lại tiêu hết số dư cũ thì báo cáo xấu — trong khi quán chẳng thay đổi gì.
Vì vậy phải tách hai con số: tiền đã thu và giờ chơi đã phục vụ. Nhìn được số dư khách còn giữ trong thẻ mới biết quán đang nợ bao nhiêu — đó là con số cần xem trước khi mở đợt khuyến mãi nạp thẻ tiếp theo.
Ai được đổi tiền, ai chỉ được yêu cầu
Quy tắc nên đặt ngay từ đầu: khách chỉ gửi yêu cầu, thu ngân mới là người thực hiện đổi điểm hoặc trừ số dư. Nếu để nhân viên phục vụ tự cộng trừ trên thẻ khách thì đó là một lỗ thất thoát mở sẵn, và rất khó phát hiện vì nó trông giống nghiệp vụ bình thường.
Trên phần mềm thì nó nằm ở đâu
Gói Cơ bản của Ordersys (160.000đ/tháng) đã có tích và đổi điểm, quản lý khách quen, tồn kho và thu chi. Mỗi lần mở bàn gắn khách vào là hệ thống tự cộng; mỗi lần đổi điểm đều lưu người thao tác và giờ.
Xem thêm phần mềm quản lý bida, chống thất thoát quán bida và khách quét QR đặt bàn bida trước.
Ordersys tính giờ từng bàn tự động, bật tắt đèn theo giờ chơi, gọi nước tại bàn và báo cáo doanh thu từng ca.
Các tin tức khác
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
Tách bill, gộp bàn, chuyển bàn ở quán nhậu, nhà hàng: làm sao cho khỏi sai tiền
Ba thao tác hay tính sai tiền nhất mỗi tối, cách tách bill cho khách không cãi, gộp bàn trước khi gọi thêm và chuyển bàn cho bếp biết.
Mở quán cà phê cần giấy phép gì?
Giấy tờ cơ bản cho quán cà phê, ba thứ riêng của quán cà phê (nhạc, vỉa hè, biển hiệu), hoá đơn điện tử và trình tự làm gọn.
Mở quán cafe cần mua thiết bị bán hàng gì? Ba cấu hình từ ít đến đủ
Ba cấu hình quầy bán hàng cho quán cà phê, thứ tự nên mua, điện thoại hay máy tính tiền, những thứ chưa cần mua ngay.
Hao hụt nguyên liệu quán cafe: đo thế nào, mất ở đâu
Đo hao hụt bằng một phép trừ giữa lượng dùng thật và lượng dùng theo công thức, sáu chỗ hao hụt hay nằm và cách chặn từng chỗ.
Định lượng nguyên liệu quán cafe: công thức từng ly và tự trừ kho
Một công thức định lượng gồm gì, định lượng theo size, mức đường và topping, từ công thức đến tự trừ kho, bắt đầu từ đâu khi quán chưa có công thức.
In tem ly cho quán cafe, trà sữa mang đi: in gì, máy gì
Tem ly nên in những gì, khổ tem và máy in, quy trình ở quầy khi có tem, in lại tem hỏng và đơn từ ứng dụng giao hàng.
Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm
Sáu việc lặp lại nên để máy làm, ba việc chủ quán phải tự làm, một ngày của quán một người và giao quyền khi thuê thêm người.
Cách lên menu quán cafe: bao nhiêu món, món nào đẩy, món nào bỏ
Số món vừa phải theo từng kiểu quán, chia món theo bán chạy và lãi thành bốn nhóm, năm nguyên tắc trình bày menu và cập nhật menu trên phần mềm.
