Quán bida chạy tới khuya, ca gãy, nhân viên phần lớn làm bán thời gian và hay đổi ca cho nhau. Trả lương kiểu nào cho vừa đúng luật vừa không phải ngồi cộng sổ mỗi cuối tháng — đó mới là câu hỏi thật.
Ba cách trả lương và cách nào hợp với quán nào
| Cách trả | Hợp với | Điểm yếu |
|---|---|---|
| Lương tháng cố định | Quản lý, thu ngân chính — người đi đều, ca cố định | Người nghỉ nhiều hay đi muộn vẫn nhận đủ nếu không ghi công |
| Lương theo giờ | Phục vụ bán thời gian, sinh viên, ca tối cuối tuần | Phải chấm công chính xác, nếu không sẽ cãi nhau từng 15 phút |
| Lương theo ca | Quán có ca sáng — ca tối rõ ràng, mỗi ca cùng khối lượng | Ca đông và ca vắng trả bằng nhau là không công bằng |
Thực tế phần lớn quán bida dùng lương theo giờ cho phục vụ + lương tháng cho quản lý, rồi cộng thêm phần thưởng theo doanh thu nước.
Lương tối thiểu vùng từ 01/01/2026
Nghị định 293/2025/NĐ-CP quy định mức lương tối thiểu áp dụng từ 01/01/2026:
| Vùng | Theo tháng | Theo giờ |
|---|---|---|
| Vùng I | 5.310.000đ | 25.500đ |
| Vùng II | 4.730.000đ | 22.700đ |
| Vùng III | 4.140.000đ | 20.000đ |
| Vùng IV | 3.700.000đ | 17.800đ |
Làm đêm và làm thêm giờ — phần quán bida hay tính thiếu
Quán bida đóng cửa muộn nên gần như tháng nào cũng phát sinh. Theo Bộ luật Lao động 2019:
- Làm thêm ngày thường: ít nhất 150% lương giờ thực trả.
- Làm thêm ngày nghỉ hằng tuần: ít nhất 200%.
- Làm thêm ngày lễ, tết: ít nhất 300%.
- Làm việc ban đêm: trả thêm ít nhất 30%.
- Làm thêm giờ vào ban đêm: ngoài hai khoản trên còn cộng thêm 20%.
Ca chạy từ 18h tới 1h sáng có phần giờ đêm, và nếu kéo dài quá giờ chuẩn thì còn là làm thêm giờ ban đêm. Tính tay rất dễ sót, và đây là khoản nhân viên nhớ rõ nhất.
Hoa hồng: đặt trên cái gì thì được cái đó
Đặt hoa hồng lên tổng doanh thu quán thì nhân viên không tác động được nhiều, vì tiền giờ chơi phụ thuộc khách tới hay không. Đặt lên doanh thu nước và đồ ăn thì khác hẳn — đó là phần nhân viên thật sự ảnh hưởng được bằng một câu mời.
| Đặt thưởng trên | Kết quả thường thấy |
|---|---|
| Doanh thu nước, đồ ăn theo ca | Nhân viên chủ động mời, doanh thu nước tăng rõ |
| Số giờ bàn chạy trong ca | Chăm dọn bàn, quay vòng nhanh hơn |
| Tổng doanh thu quán | Ít tác dụng, ai cũng thấy phần mình quá nhỏ |
Một điều tuyệt đối không được làm
Bộ luật Lao động 2019 cấm phạt tiền người lao động để thay cho xử lý kỷ luật. Trừ tiền vì làm vỡ cơ, vì đi muộn, vì bấm nhầm bàn — đều là sai. Chỉ được khấu trừ lương để bồi thường thiệt hại theo đúng trình tự luật định.
Cách làm đúng mà vẫn hiệu quả: đừng phạt, hãy ghi lại. Mọi thao tác huỷ bàn, sửa giá, giảm giá đều lưu kèm người và giờ. Khi có vấn đề thì mở đúng dòng đó ra nói chuyện, chứ không đoán và không trừ tiền.
Cách bớt việc cuối tháng
Phần lớn tranh cãi ngày trả lương không đến từ công thức sai, mà từ chỗ không ai nhớ chính xác ba tuần trước ai đổi ca cho ai. Gói VIP của Ordersys (250.000đ/tháng) có trọn bộ chấm công và tính lương, chấm công bằng mã QR, tự tính giờ đêm và giờ làm thêm, phiếu lương tách rõ lương cơ bản, phụ cấp, hoa hồng và khoản trừ.
Xem thêm: giá phần mềm quản lý bida, chấm công bằng mã QR và cách chống chấm công hộ.
Ordersys tính giờ từng bàn tự động, bật tắt đèn theo giờ chơi, gọi nước tại bàn và báo cáo doanh thu từng ca.
Các tin tức khác
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
Tách bill, gộp bàn, chuyển bàn ở quán nhậu, nhà hàng: làm sao cho khỏi sai tiền
Ba thao tác hay tính sai tiền nhất mỗi tối, cách tách bill cho khách không cãi, gộp bàn trước khi gọi thêm và chuyển bàn cho bếp biết.
Mở quán cà phê cần giấy phép gì?
Giấy tờ cơ bản cho quán cà phê, ba thứ riêng của quán cà phê (nhạc, vỉa hè, biển hiệu), hoá đơn điện tử và trình tự làm gọn.
Mở quán cafe cần mua thiết bị bán hàng gì? Ba cấu hình từ ít đến đủ
Ba cấu hình quầy bán hàng cho quán cà phê, thứ tự nên mua, điện thoại hay máy tính tiền, những thứ chưa cần mua ngay.
Hao hụt nguyên liệu quán cafe: đo thế nào, mất ở đâu
Đo hao hụt bằng một phép trừ giữa lượng dùng thật và lượng dùng theo công thức, sáu chỗ hao hụt hay nằm và cách chặn từng chỗ.
Định lượng nguyên liệu quán cafe: công thức từng ly và tự trừ kho
Một công thức định lượng gồm gì, định lượng theo size, mức đường và topping, từ công thức đến tự trừ kho, bắt đầu từ đâu khi quán chưa có công thức.
In tem ly cho quán cafe, trà sữa mang đi: in gì, máy gì
Tem ly nên in những gì, khổ tem và máy in, quy trình ở quầy khi có tem, in lại tem hỏng và đơn từ ứng dụng giao hàng.
Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm
Sáu việc lặp lại nên để máy làm, ba việc chủ quán phải tự làm, một ngày của quán một người và giao quyền khi thuê thêm người.
Cách lên menu quán cafe: bao nhiêu món, món nào đẩy, món nào bỏ
Số món vừa phải theo từng kiểu quán, chia món theo bán chạy và lãi thành bốn nhóm, năm nguyên tắc trình bày menu và cập nhật menu trên phần mềm.
