Kéo một khách mới tốn tiền quảng cáo, tiền giảm giá, tiền công tư vấn. Kéo một khách cũ quay lại thường chỉ tốn một tin nhắn. Vấn đề là phần lớn quán không biết khách nào đã lâu chưa quay lại, nên nhắn cho tất cả — vừa tốn vừa làm phiền người vẫn đang mua đều.
Đo trước đã, đừng làm chương trình ngay
Ba con số cần biết, tính được ngay từ dữ liệu bán hàng:
| Chỉ số | Cách tính | Nói lên điều gì |
|---|---|---|
| Tỷ lệ khách quay lại | Số khách mua từ 2 lần trở lên ÷ tổng số khách trong kỳ | Dưới 20% là quán đang sống nhờ khách vãng lai |
| Khoảng cách giữa hai lần mua | Trung bình số ngày giữa hai hoá đơn của cùng một khách | Đây là mốc để biết khi nào nên nhắc |
| Số khách ngủ quên | Khách chưa quay lại quá gấp đôi khoảng cách trên | Chính là danh sách cần chăm sóc |
Bốn cách kéo khách quay lại, xếp theo hiệu quả
1. Nhắc đúng lúc, không cần giảm giá
Khách cắt tóc 4 tuần một lần, nhắn ở tuần thứ 5 chỉ để hỏi thăm cũng đủ. Cách này rẻ nhất và không làm hỏng giá. Rất nhiều quán bỏ qua vì mặc định "muốn khách quay lại thì phải giảm giá".
2. Cho lý do quay lại có thời hạn
Ưu đãi không hạn dùng thì khách để đó quên luôn. Hạn 7–10 ngày tạo lý do đi ngay. Nhưng đừng lạm dụng — tháng nào cũng khuyến mãi thì khách chờ khuyến mãi mới mua.
3. Tích điểm
Chạy ngầm, không cần nhắc mỗi lần. Xem cách đặt con số ở bài thẻ thành viên tích điểm cho quán.
4. Hỏi vì sao họ không quay lại
Ít người làm nhất mà lại hữu ích nhất. Gọi thử 10 khách đã ngủ quên — bạn sẽ nghe được lý do thật: đổi chỗ làm, đợi lâu, nhân viên mới thái độ khác, hay chỉ đơn giản là quên. Ba trong bốn lý do đó bạn sửa được, mà không tốn đồng nào.
Nhắn cho ai, nhắn cái gì
| Nhóm | Nên làm |
|---|---|
| Mua đều, gần đây vẫn mua | Đừng giảm giá. Họ vốn đã quay lại — giảm giá là tự cắt lãi. |
| Quá hạn nhẹ (1–2 lần chu kỳ) | Một tin nhắc, không ưu đãi hoặc ưu đãi nhỏ. |
| Ngủ quên lâu (trên 3 lần chu kỳ) | Ưu đãi mạnh hơn, có hạn dùng ngắn. |
| Mua một lần rồi biến mất | Gọi hỏi lý do, đừng nhắn hàng loạt. |
Đo lại sau mỗi đợt
Gửi 100 tin, bao nhiêu người quay lại trong 14 ngày? Đó là con số duy nhất đáng quan tâm. Cách tính lời lỗ của cả đợt xem ở bài đo hiệu quả chương trình khuyến mãi. Và nhớ trừ đi những người vốn dĩ cũng sẽ quay lại dù không nhắn — nếu không bạn sẽ tưởng chương trình hiệu quả hơn thực tế.
CRM Ordersys tự tính khoảng cách giữa hai lần mua của từng khách và lọc ra danh sách khách quá hạn chưa quay lại, thay vì bắt bạn lọc tay trên Excel. Tỷ lệ khách quay lại hiện ngay trên báo cáo.
Ordersys có bản cho nhà hàng, quán ăn và bản cho cửa hàng bán lẻ: tính tiền, kho, báo cáo, xuất hoá đơn điện tử. Cài đặt và đào tạo tận nơi.
Các tin tức khác
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
Tách bill, gộp bàn, chuyển bàn ở quán nhậu, nhà hàng: làm sao cho khỏi sai tiền
Ba thao tác hay tính sai tiền nhất mỗi tối, cách tách bill cho khách không cãi, gộp bàn trước khi gọi thêm và chuyển bàn cho bếp biết.
Doanh thu quán cafe bao nhiêu thì hoà vốn? (có máy tính)
Công thức điểm hoà vốn cho quán cà phê, máy tính số ly và doanh thu hoà vốn mỗi ngày, cách đọc kết quả và bốn cách hạ điểm hoà vốn.
Mở quán cà phê cần giấy phép gì?
Giấy tờ cơ bản cho quán cà phê, ba thứ riêng của quán cà phê (nhạc, vỉa hè, biển hiệu), hoá đơn điện tử và trình tự làm gọn.
Hao hụt nguyên liệu quán cafe: đo thế nào, mất ở đâu
Đo hao hụt bằng một phép trừ giữa lượng dùng thật và lượng dùng theo công thức, sáu chỗ hao hụt hay nằm và cách chặn từng chỗ.
Định lượng nguyên liệu quán cafe: công thức từng ly và tự trừ kho
Một công thức định lượng gồm gì, định lượng theo size, mức đường và topping, từ công thức đến tự trừ kho, bắt đầu từ đâu khi quán chưa có công thức.
Mở quán cafe cần mua thiết bị bán hàng gì? Ba cấu hình từ ít đến đủ
Ba cấu hình quầy bán hàng cho quán cà phê, thứ tự nên mua, điện thoại hay máy tính tiền, những thứ chưa cần mua ngay.
In tem ly cho quán cafe, trà sữa mang đi: in gì, máy gì
Tem ly nên in những gì, khổ tem và máy in, quy trình ở quầy khi có tem, in lại tem hỏng và đơn từ ứng dụng giao hàng.
Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm
Sáu việc lặp lại nên để máy làm, ba việc chủ quán phải tự làm, một ngày của quán một người và giao quyền khi thuê thêm người.
