Hai thứ đều là mã QR dán ở quán, đều mở trên điện thoại khách, nhưng làm hai việc khác hẳn nhau và phục vụ hai thời điểm khác nhau. Dán nhầm hoặc hiểu nhầm là khách quét xong không biết làm gì.
Khác nhau chỗ nào
| QR đặt chỗ | QR gọi món | |
|---|---|---|
| Khách quét khi nào | Trước khi tới quán | Khi đã ngồi vào bàn |
| Khách quét ở đâu | Ở nhà, trên Facebook, trên bill cũ | Ngay tại mặt bàn |
| Mã dán ở | Bill, card, bài đăng, quầy | Từng bàn — mỗi bàn một mã riêng |
| Giải quyết | Tới nơi không có chỗ | Gọi món chậm, gọi thêm phải chờ phục vụ |
| Quán được | Biết trước lượng khách, giữ nhóm đông | Bớt việc lúc cao điểm, order vào thẳng bếp |
Quán nên dùng cái nào trước?
Câu trả lời phụ thuộc quán đang mất khách ở đâu:
- Khách gọi điện hỏi còn chỗ không, hoặc tới nơi rồi bỏ đi vì hết bàn → làm QR đặt chỗ trước. Thường là quán lẩu, nướng, bia, nhà hàng có phòng riêng, quán bida.
- Khách ngồi rồi mà gọi thêm phải vẫy mãi, giờ cao điểm phục vụ chạy không xuể → làm QR gọi món trước. Thường là quán đông, menu nhiều tuỳ chọn, trà sữa, quán nướng gọi thêm liên tục.
Nếu cả hai đều đúng thì làm QR gọi món trước, vì nó tác động vào mỗi ngày mỗi ca, còn đặt chỗ chỉ ăn vào giờ cao điểm cuối tuần.
Cái gì cả hai đều không làm được
Đây là chỗ hay kỳ vọng sai:
| Kỳ vọng | Thực tế |
|---|---|
| Có QR thì bớt được nhân viên | QR chuyển việc chứ không xoá việc. Phục vụ vẫn bưng bê, dọn bàn, xử lý khách hỏi |
| Có QR thì khách tới đông hơn | Không. Nó giữ khách đã muốn tới, không mang khách mới |
| Dán mã lên là khách tự dùng | Phần lớn khách cần nhân viên nói một câu ở lần đầu |
Còn mã QR thứ ba nữa: thanh toán
Đừng gộp chung. Ba mã trong quán làm ba việc:
- QR đặt chỗ — mở trang chọn ngày giờ.
- QR gọi món — mở thực đơn của đúng bàn đó.
- QR thanh toán — mở app ngân hàng, in kèm bill.
Dán ba mã cạnh nhau trên cùng một mặt bàn mà không ghi rõ thì khách quét nhầm liên tục. Mã gọi món để trên mặt bàn; mã thanh toán in trên bill lúc tính tiền; mã đặt chỗ để ở quầy và trên bill mang về.
Lộ trình hợp lý cho quán chưa dùng gì
- Phần mềm bán hàng trước. Không có nơi nhận thì QR không đổ vào đâu được.
- QR thanh toán. Dễ nhất, khách đã quen, làm được ngay.
- QR gọi món ở vài bàn thử trước, xem khách phản ứng thế nào rồi mới mở hết.
- QR đặt chỗ khi quán đã kín giờ cao điểm.
Ở ngành khác thì sao
Cùng một nguyên lý, khác cách dùng: spa thì QR mở trang đặt lịch theo kỹ thuật viên và theo giường; quán bida thì QR mở trang đặt bàn theo loại bàn và khung giờ. Xem khách quét QR tự đặt lịch spa và khách quét QR đặt bàn bida trước.
Đọc thêm: QR gọi món tại bàn có nên dùng không, khách quét QR gọi món: cần chuẩn bị gì ở quán.
Nhân viên gọi món trên điện thoại, bếp nhận đơn ngay, khách quét QR gọi món và thanh toán, chủ quán xem doanh thu từ xa.
Các tin tức khác
Huỷ món sau khi đã báo bếp: quy trình để không mất tiền, không cãi nhau
Bốn loại huỷ món xử lý khác nhau, quy trình ba dòng, dấu hiệu huỷ món đáng xem lại và vì sao bếp cũng phải biết món đã huỷ.
Tách bill, gộp bàn, chuyển bàn ở quán nhậu, nhà hàng: làm sao cho khỏi sai tiền
Ba thao tác hay tính sai tiền nhất mỗi tối, cách tách bill cho khách không cãi, gộp bàn trước khi gọi thêm và chuyển bàn cho bếp biết.
Mở quán cà phê cần giấy phép gì?
Giấy tờ cơ bản cho quán cà phê, ba thứ riêng của quán cà phê (nhạc, vỉa hè, biển hiệu), hoá đơn điện tử và trình tự làm gọn.
Mở quán cafe cần mua thiết bị bán hàng gì? Ba cấu hình từ ít đến đủ
Ba cấu hình quầy bán hàng cho quán cà phê, thứ tự nên mua, điện thoại hay máy tính tiền, những thứ chưa cần mua ngay.
Hao hụt nguyên liệu quán cafe: đo thế nào, mất ở đâu
Đo hao hụt bằng một phép trừ giữa lượng dùng thật và lượng dùng theo công thức, sáu chỗ hao hụt hay nằm và cách chặn từng chỗ.
Định lượng nguyên liệu quán cafe: công thức từng ly và tự trừ kho
Một công thức định lượng gồm gì, định lượng theo size, mức đường và topping, từ công thức đến tự trừ kho, bắt đầu từ đâu khi quán chưa có công thức.
In tem ly cho quán cafe, trà sữa mang đi: in gì, máy gì
Tem ly nên in những gì, khổ tem và máy in, quy trình ở quầy khi có tem, in lại tem hỏng và đơn từ ứng dụng giao hàng.
Quản lý quán cafe nhỏ một mình: việc gì để phần mềm làm
Sáu việc lặp lại nên để máy làm, ba việc chủ quán phải tự làm, một ngày của quán một người và giao quyền khi thuê thêm người.
Cách lên menu quán cafe: bao nhiêu món, món nào đẩy, món nào bỏ
Số món vừa phải theo từng kiểu quán, chia món theo bán chạy và lãi thành bốn nhóm, năm nguyên tắc trình bày menu và cập nhật menu trên phần mềm.
